Pour 1 œuf dur, 2 fromages demi-sel. 1 cuillère à soupe de beurre.  Verts d’oignons nouveaux passés à la moulinette. (1 botte de 5 petits oignons blancs nouveaux, couper les tiges à ras). 

Écraser le tout à la fourchette dans un saladier. Bien mélanger. Servir avec du pain noir en tranches.

Bien pour un buffet.

Note : on appelle “vert d’oignon” la longue queue verte des petits oignons blancs nouveaux.

 

Origine : recette de sa mère/ yidish/Pologne