À faire la veille.

Pour 1 très grand moule rectangulaire :

2 Saint Florentin (fromage rond, frais, blanc, consistant, peu salé, peu crémeux). 12 gros suisses à 40%. 250 g de crème fraîche. 4 sachets de sucre vanillé. 2 verres à moutarde de sucre en poudre. Raisins secs (préalablement trempés 1 ou 2 h puis séchés et roulés dans la farine). 8 œufs (battre les jaunes avec le sucre en poudre).

Tout mélanger

Rajouter délicatement les blancs battus en neige

Cuire 1 h à four doux 150° (four préchauffé et moule beurré).

Laisser refroidir. Découper en parts carrées pour servir.

 

Origine : recette de son grand-père/yidish/Pologne