500 g de farine. 20 g de levure de boulanger. 1 bout de beurre. 150 g de fromage blanc à 40% de matière grasse. 2 œufs.

Faire de la pâte à hales.

Dans un saladier écraser le fromage blanc avec deux noix de beurre, ajouter 1 œuf battu, 1 pincée de sel. Étaler cette préparation sur la pâte, la rouler sur elle-même et laisser reposer 1 à 2 h. Quand le rouleau a levé, le dorer au pinceau plat avec le deuxième œuf battu.

Faire cuire 45 min à four moyen 200°.

Origine : yidish