Éplucher deux avocats, les écraser avec trois œufs durs, saler, poivrer arroser de jus de citron, ajouter 1 vert d’oignon coupé fin , ou de la ciboulette. Mélanger, servir frais en canapés sur du pain noir ou des matses/ galettes de pain azyme.

Note : on appelle “vert d’oignon” la longue queue verte des petits oignons blancs nouveaux. La ciboulette est une herbe fine au goût moins fort que celui du vert d’oignon.

 

Origine : Israël