Harosset…

Pour 1 pomme :

Éplucher la pomme, l’épépiner, la couper en 4. La râper. Ajouter 1 cuillère à soupe d’amandes en poudre, 4 cerneaux de noix pilés dans un mortier, 1 cuillère à café de vin rouge, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de gingembre en poudre. Mélanger à la fourchette pour obtenir une pâte onctueuse. Goûter. Ajouter plus de l’un ou l’autre des ingrédients utilisés si nécessaire. 

Pour 1 bol :

Râper 3 pommes. Piler 10  cerneaux de noix décortiquées. Mélanger. Ajouter 1 petite cuillère de cannelle en poudre, 1 petite cuillère de gingembre en poudre. Mélanger. Ajouter 1 ou 2 cuillères de poudre d’amandes, 1 ou 2 cuillères à soupe de vin rouge. Mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.

Présenter dans un joli bol, en « gâchant » à la cuillère, comme un maçon.

 

Variante : ajouter trois figues fraîches épluchées, écrasées à la fourchette. Ou des figues sèches coupées en tout petits bouts et écrasées avec un pilon.

 

Origine : recette de son père/ yidish/Pologne