2 gros oignons. 2 gousses d’ail. 6 cuillerées à soupe d’huile d’arachide. 2 cuillerées à soupe de curry. 1 verre d’eau. 1 concombre. 1 morceau de gingembre. 1 pincée de gros sel. 1 poulet prêt à cuire, entier ou découpé en morceaux par le boucher.

Éplucher l’oignon. Le couper en long. Éplucher l’ail et le morceau de gingembre. Ensuite, les piler (utiliser le presse-ail). Couper le concombre en longs en morceaux. Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l’huile, ensuite ajouter l’ail, le gingembre et le curry. Baisser le feu.

Ensuite mettre le verre d’eau et le concombre. Pour obtenir plus de sauce mettre 7 cuillerées d’huile pour 1 verre 1/2 d’eau. Ajouter le poulet bien nettoyé. Couvrir et faire cuire doucement jusqu’à ce que la viande soit tendre. Surveiller.

Servir avec du riz.

Note : la recette d’origine est à base de porc.

 

Origine : Madagascar