Pour 6 tomates fermes : 30 g de câpres. 300 g de thon au naturel en boîte. 2 œufs durs. 2 cuillères à soupe de mayonnaise. 6 feuilles de laitue.

Laver les tomates. Avec un couteau ôter le chapeau (découper un rond en creusant un peu sur le dessus). Vider le jus et les pépins, creuser un peu, avec une petite cuillère. Dans un saladier mélanger le thon égoutté émietté à la fourchette, les œufs durs écrasés à la fourchette, la mayonnaise et les câpres. Remplir les tomates avec cette farce. Les disposer sur un plat garni de feuilles de laitue lavée égouttée.

 

Origine : sepharade/Tunisie