Ziss kraut.

Nettoyer un chou, couper le pied. Le faire blanchir à l’eau bouillante ou à la vapeur. Le couper finement. Dans une cocotte, le faire mijoter 30 min dans un peu d’eau ou de bouillon, avec un peu de graisse d’oie/smaltz, 1 poignée de raisins secs, 1 pincée de sel et 1 morceau de pain d’épices mouillé et écrasé.

 

Origine : yidish/Russie